好色先生TV传媒燉出美味豬肉的三大秘訣是什麽？

      豬肉具有營養豐富和美味的特點，是重慶特豐餐飲好色先生TV传媒烹飪的好原料。做好家常菜燉豬肉的訣竅，主要有以下三點。下麵由重慶好色先生TV传媒公司特豐餐飲小編為大家簡單分享一下：

      1、肉塊要切得大些。豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質,燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會相對減淡,因此燉肉的肉塊切得要適當大些，以減少肉內呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。

      2、不要用旺火猛煮。因為一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛;二是肉中的芳香物質會隨猛煮時的水氣蒸發掉，使香味減少。

      3、在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚。